19.04.2013 14:03


Spoza baru: Máte to tu drahé a ten dj je hrozný

Autor: Peter Bobula | Kurz: Online Stisk | Kategorie: Publicistika

V seriáli, ktorý vychádza každý druhý piatok v denníku Stisk sa postupne vyjadrím k niekoľkým javom sužujúcim život mnohým z nás. Pojmom "nás" nemyslím personál barov či reštaurácií, ale "nás" ľudí. Občerstvovacie a stravovacie zariadenia sú však miesta, kde tieto javy naberajú výraznejšie kontúry a vnímavejšiemu pozorovateľovi poskytujú zaujímavý spektákl. Na zdravie!

Fungovanie akéhokoľvek spoločenstva stojí na otázke správneho rozdelenia kompetencií. Či už v rámci včelstva, mraveniska, svorky, stáda alebo ľudskej spoločnosti. Učiteľ učí, šofér šoféruje, opravár opravuje, zabávač zabáva, riaditeľ riadi. Celé to do seba krásne zapadá a tvorí jeden úžasný celok. Taká je teória, do praxe zachádzať nebudem. V momente, kedy sa nám niečo nezdá byť celkom tak, ako by to byť malo, hľadáme časť celku, ktorej by bolo možné zdeliť naše pocity a tak dosiahnuť nápravu. Tu však nastáva problém. Často nájdeme osobu viditeľnú, ľahko prístupnú, zastihnuteľnú a nejakým spôsobom s problémom spojenú, ale bohuziaľ nie kompetentnú v oblasti, na ktorú by sme sa radi posťažovali.

Peter Bobula. Foto: Michal Babinčák. Práve takouto osobou je často barman. Je stále na očiach a mnohým sa spája s archaizmom "vedúci". Na koho iného by som sa mal obrátiť, keď nie na vedúceho? Je tiež prirodzené, že keď sa môžem niekomu zdôveriť s osobnými problémami, nevidím dôvod, prečo by som mu nemohol vysvetliť, čo všetko mi vadí na mieste, na ktorom pracuje.

Absolútnou klasikou medzi sťažnosťami, ktoré si síce môžem s porozumením vypočuť, ale veľmi s nimi nepohnem sú "máte to tu drahé" a "ten dj je hrozný". V prvom prípade len pokrčím ramenami a oznámim, že s cenovou politikou mám naozaj málo spoločné. Nechce sa mi vysvetľovať, že prevdepodobne žiadny podnik v meste neoperuje v tejto dobe s veľkými ziskami a nastavenie cien často ledva pokryje chod prevádzky. Okrem toho ma mrzí, že hosť sa u nás necíti tak dobre, aby na ceny, ktoré platí, celkom zabudol. Čo sa týka sťažnosti na "hrozného dja", môžem len poukázať na to, že ostatní sa bavia, prípadne pripomenúť, že program hudobnej produkcie je pomerne ľahko dostupný z viacerých zdrojov. Tým padom hosť často vie, aký hudobný štýl mu bude spríjemňovať večer. Pokiaľ mi pán za gramofónmi nevysvetľuje, ako by som mal nalievať a obsluhovať, zasiahnem do jeho práce len vtedy, keď potrebujem, aby znížil hlasitosť, pretože sa s nikým nepočujem.

Správny barman je vždy rád, keď vidí, že hosť sa naňho obracia za účelom dosiahnutia svojho pohodlia. Či kvôli dokonalému drinku spĺňajúcemu jeho predstavy, alebo otázkam technického charakteru zahŕňajúcim prisilnú/slabú klimatizáciu alebo málo mydla na toaletách. Pokiaľ je to v silách "vedúceho", určite rád vyhovie, problém odstráni a poďakuje za upozornenie. Je predsa v jeho záujme, aby sa každý naokolo cítil čo najlepšie. 

Je ale potrebné uvedomiť si, že barman málokedy vlastní celý podnik, riadi ho, zabezpečuje hudobnú produkciu, objednáva tovar a čistí podlahu. Rovnako ako predavačka pri pokladni hypermarketu jednoducho nemôže za to, že akcia na hovädziu sviečkovú nie je v systéme, barman nenesie zodpovednosť za fakt, že váš obľúbený rum stojí na druhej strane námestia o euro menej.

Ideálne by bolo, keby sa každý odnaučil hľadať chyby vo svojom okolí a nemal potrebu sťažovať sa vždy, keď je to možné. V to ale nikto ani len nedúfa. Skúsme svoje námietky a zlepšováky nechať prejsť filtrom, ktorý nepustí ďalej tie úplne zbytočné a neopodstatnené. Po tomto kroku sa zamerajme na ich správne adresovanie. Som presvedčený, že ich množstvo by sa radikálne znížilo. Tým dosiahneme lepšiu náladu a atmosféru v okolí. Ak sa k tomu pridá aj oneskorená jar, kopec šťastia je na svete.

Klíčová slova: bar, barman, vedúci, sťažnosť, kompetencia

Hodnocení příspěvku

1 | 2 | 3 | 4 | 5 (1 - nejhorší, 5 - nejlepší)

Vkladání nových komentářů skončilo.